Hagebutten-Fruchtaufstrich mit Äpfeln und Vanille

Zutaten:

  • 1 kg Mirabellen aus dem Garten
  • 600 g Zucker (oder Rohrzucker)
  • Geliermittel (lt. Packungsangabe)
  • Konservierungsmittel

Zubereitung:

  1. Mirabellen säubern, entsteinen und ca. 7 Minuten lang weich kochen.
  2. Zucker unter Rühren zugeben und 2 Minuten lang mitkochen.
  3. Geliermittel mit 2 EL zusätzlichem Zucker vermischen.
  4. Die Mischung in die kochende Mirabellenmasse einrühren.
  5. Weitere 2 Minuten lang kochen lassen und den Schaum abschöpfen.
  6. Marmeladengläser mit Konservierungsmittel ausspülen und den Fruchtaufstrich einfüllen. Gläser sofort fest verschließen.

 

Tipp: Kokosflocken zusammen mit dem Zucker zugeben.