Cupcakes mit Marmeladentopping

30 min.
10 stk.
Medium

Zutaten:

FÜR 10 CUPCAKES 

ZUTATEN:

3 Eier

100 g Zucker

2 TL Vanillezucker

100 g Butter

1/2 dl Wasser

100 g Mehl

30 g Kakaopulver

1 TL Backpulver

4 EL (ca. 100 g)

DEN GAMLE FABRIK Orangen Fruchtaufstrich

50 g Zartbitterschokolade (gehackt)

TOPPING:

1/4 l Schlagsahne

4 EL (ca. 100 g)

DEN GAMLE FABRIK Schwarze Johannisbeere Fruchtaufstrich

1 Paket frische Himbeeren und/oder Brombeeren evtl. frische Minze

Zubereitung:

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN
BACKZEIT: 20 MINUTEN


1. Eigelb, Zucker und Vanille verrühren.

2. Die Butter zusammen mit dem Wasser schmelzen.

3. Mehl, Kakaopulver und Backpulver in eine Schüssel füllen und vorsichtig in die Eigelbmasse einrühren. Danach die Marmelade und die gehackte Schokolade und zum Schluss die geschmolzene Butter dazugeben und verrühren.

4. Den Teig in 10 für den Ofen geeignete Formen oder Muffinförmchen verteilen und 20 Minuten lang bei 180 Grad backen.

5. Die Muffins abkühlen lassen.

6. Vor dem Servieren das Topping anrühren: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig den Schwarze Johannisbeere-Fruchtaufstrich unterheben.

7. Die abgekühlten Cupcakes mit der Sahnemischung verzieren und mit frischen Beeren und evtl. etwas frischer Minze servieren. 

Orange

Traditionen

FRUCHT & BEEREN LEXIKON