Herbstbrunch

Portionen: 1 Pers.

Zutaten

Wurzelgemüse-Gericht mit Spiegelei und Tomaten-Chutney:

  • 1 kg Wurzelgemüse
  • Olivenöl
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Ggf. frischer Thymian oder Rosmarin
  • 4 Eier
  • Tomaten-Chutney

Vanille-Waffeln mit DEN GAMLE FABRIK Himbeer-Fruchtaufstrich:

  • 50 g Butter
  • 250 ml Vollmilch
  • 1 Vanilleschote
  • 250 ml Buttermilch
  • 3 Eier
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g Rohrzucker
  • 300 g Weizenmehl
  • DEN GAMLE FABRIK Himbeer-Fruchtaufstrich

Frischer Obstsalat mit Zitrusfrüchten, Äpfeln und Birnen:

  • 2 Birnen
  • 2 Äpfel
  • 1 Orange
  • 300 ml Orangensaft
  • Ggf. frische Minzblätter

Banana-Shake mit Vanilleeis und Orangensaft:

  • 500 ml Vanilleeis
  • 2 Bananen
  • 200 ml Orangensaft
  • Milch

Zubereitung

Wurzelgemüse-Gericht mit Spiegelei und Tomaten-Chutney:

  • Wurzelgemüse schälen und grob würfeln. Geeignet sind Möhren, Sellerie, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Schwarzwurzeln, Kartoffeln etc.
  • Das Wurzelgemüse in einer Pfanne in reichlich Olivenöl bei Mittelhitze anbraten, bis es goldbraun ist.
  • Das Wurzelgemüse in einer feuerfesten Form verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200° C backen, bis es gar ist. Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Wer es stärker gewürzt mag, kann vor dem Backen etwas frischen Thymian oder Rosmarin zugeben.
  • Mit Tomaten-Chutney (im Supermarkt erhältlich) servieren.

Vanille-Waffeln mit DEN GAMLE FABRIK Himbeer-Fruchtaufstrich:

  • Die geschmolzene Butter mit Vollmilch, Vanillemark und Buttermilch verrühren.
  • Die Eier verquirlen und unter die Mischung rühren.
  • Backpulver, Rohrzucker und Weizenmehl vermischen und unter den Teig rühren. Alles gründlich verrühren.
  • In einem Waffeleisen backen und mit DEN GAMLE FABRIK Himbeer-Fruchtaufstrich servieren.

Frischer Obstsalat mit Zitrusfrüchten, Äpfeln und Birnen:

  • Birnen und Äpfel in 2 cm große Stücke schneiden.
  • Die Orange in dünne Scheiben schneiden.
  • Das Obst in etwas Orangensaft marinieren – evtl. mit etwas fein gehackter Minze.

Banana-Shake mit Vanilleeis und Orangensaft:

  • Das Vanilleeis in Würfel schneiden und in den Mixer geben.
  • Den Mixer anschalten und die Bananen und den Orangensaft zugeben.
  • Milch zugeben, bis der Shake die gewünschte Konsistenz hat.