Name: Pfannkuchen mit Fruchtaufstich
Ingredients: 250 g Mehl; 600 ml Milch (oder Mandelmilch); 100 g Zucker; 1 TL Salz; 4 Eier; 200 ml gehackte Mandeln; Butter zum Backen; 250 ml Schlagsahne; 100-200 ml (ca. 150-300 g) DEN GAMLE FABRIK Himbeer-Fruchtaufstrich; 1/2 Zitrone, Geriebene Schale; Schale frische Himbeeren; Etwas Zitronenmelisse

Pfannkuchen mit Fruchtaufstich

Portionen: stck.

Zutaten

Teig:

250 g Mehl
600 ml Milch oder Mandelmilch
100 g Zucker
1 TL Salz
4 Eier
200 ml gehackte Mandeln
Butter zum Backen

Garnierung:

250 ml Schlagsahne
100-200 ml (ca. 150-300 g) DEN GAMLE FABRIK Himbeer-Fruchtaufstrich
1/2 Zitrone, Geriebene Schale
Schale frische Himbeeren
Etwas Zitronenmelisse

Zubereitung

Die Hälfte des Mehls mit der Milch verquirlen. Das restliche Mehl zusammen mit Zucker, Salz, Eiern und Mandeln unterrühren.
Den Teig etwas stehen und ziehen lassen.
Butter in einer Pfanne zerlassen. Ca. 100 ml Teil in die Pfanne geben und den Pfannkuchen von beiden Seiten backen. Ein guter Pfannkuchen ist weder zu dick noch zu dünn.
Die Sahne steif schlagen und Himbeer-Fruchtaufstrich vorsichtig unterheben.
Die fertigen Pfannkuchen etwas abkühlen lassen und mit der Himbeer-Sahne sowie mit frischen Himbeeren, geriebener Zitronenschale und frischer Zitronenmelisse servieren.